当店はコース料理を敢えてカウンターからご提供。
それは、“ライブ感”を楽しんでもらいたいから。
次に運ばれてくる料理に心躍る瞬間、シェフとの会話・・・。
どれも余す事なく空間を丸ごとお楽しみください。
テーブル席のご用意もございますので、ご希望の方はお申し付けください。
フレンチの命ともいえるフォンは
毎日丁寧にじっくりと時間をかけて取り、
ソース、ドレッシング、デザートにいたるまですべてシェフの手づくり。
また、フランス料理が食べ慣れていない方でも、
おいしく召し上がっていただけるように、
敢えてシンプルな味付けを心がけています。
野菜はシェフの地元である、兵庫県小野市の契約農家から、
その時期の一番おいしいものを仕入れています。
少しの手間を惜しまず、一皿一皿心を込めて、
丁寧につくりあげ、最高の料理をご提供いたします。
Takashi Wada
神戸や大阪のレストランで経験を積んだ後、
渡仏し、パリのビストロやミシュランの星付きレストランなどで腕を磨き、
帰国後は神戸の老舗レストランのスーシェフなどを経て
Bistro enをオープンいたしました。
さまざまな経験を通して磨き上げた確かな技術を活かして一皿一皿、
こだわり抜いた料理を提供しています。
お越しいただいたお客様に満足して帰っていただきたい。
それは、料理だけでなくサービスも含めて考えています。
少人数の完全予約制にしているのは、料理も空間も余す事なく、ゆっくりと楽しんでいただきたいから。
Bistro enに来てよかった。と思っていただける方が1人でも多く増えたら嬉しい限りです。