CONCEPT

コンセプト

お客様をおいしい料理で笑顔にしたい

神戸や大阪のレストランで経験を積んだ後、渡仏し、パリのビストロやミシュランの星付きレストランなどで腕を磨き、帰国後は神戸の老舗レストランのスーシェフのどを経て、独立したBistro enのオーナーシェフは、さまざまな経験を通して磨き上げた確かな技術と、「お客様をおいしい料理で笑顔にしたい」という思いを胸に、手間を惜しまず、一皿一皿心を込めて、丁寧につくりあげ、最高の料理をご提供しています。

シェフのこだわり

野菜はシェフの地元である兵庫県小野市の契約農家から仕入れ、その時期、一番おいしい旬の新鮮食材を存分に楽しんでいただけます。また、フレンチの命ともいえるフォンは毎日丁寧にじっくりと時間をかけて取り、ソース、ドレッシング、デザートにいたるまですべてシェフの手づくりです。「フランス料理はあまり食べ慣れていない」という方でも、おいしく召し上がっていただけるよう、奇をてらうことのないシンプルな料理を心がげています。日常使いにも特別な日にも対応できるコースをご用意しておりますので、シーンにあわせてご利用ください。